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標題: [美食] 台南冰品首選(2)~五妃街杏仁豆腐冰 [打印本頁]

作者: 鍋燒達人 時間: 2010-8-19 03:50 標題: 台南冰品首選(2)~五妃街杏仁豆腐冰

本帖最後由鍋燒達人於 2010-11-15 13:16 編輯

{台南五妃街-懷舊小棧 -杏仁豆腐冰}

夏天帶給大家的印象，除了陽光、沙灘之外，當然不可忘記的，就是那透心涼的各式冰品。來到台南五妃街上的懷舊小棧杏仁豆腐冰，幾乎無時無刻都可以看到店內坐滿了相當多的學生，一嚐杏仁豆腐冰的滋味 .懷舊小棧老闆陳先生表示，當初他是從賣咖哩飯開始做起，而後慢慢轉型賣杏仁豆腐冰。在研發杏仁豆腐冰的過程中，一切都是靠自己摸索，過程雖然辛苦，但是陳老闆說一切都是值得的。對於陳老闆來說，用心去做任何產品、對得起自己的良心並且將杏仁豆腐的特性展現出來、不作任何加工的東西，就是他的經營原則。
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　　來到這裡，你可以品嚐到傳統口味的杏仁豆腐和各式配料，像是老闆相當推薦，加了芝麻和芋頭的杏仁豆腐冰，是以單一杏仁下去研磨的杏仁豆腐，再淋上濃郁的芝麻和大塊的芋頭所完成，芝麻的芳香與紮實的芋頭口感，讓人有種幸福的滋味。除了學生之外，在這裡也可以看到許多上班族來這邊大啖杏仁豆腐冰
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　　知足常樂就是陳老闆這幾年來經營店裡的心得。來到懷舊小棧，除了可以品嚐老闆用心下去製作的杏仁豆腐冰之外，你也能坐在小學生時代的矮桌椅，回憶那份古早的人情味和古樸的味道，不僅能一嚐台南學生的最愛杏仁豆腐冰之外，也能體會台南人生活的步調與濃厚的情感。
[attach]2638[/attach][attach]2636[/attach](以上由網路載圖)
地址：台南市中西區五妃街206號

作者: blueofstars 時間: 2010-8-19 04:32

1# 鍋燒達人

五妃街？
從公園路衝過去，該不遠吧！感覺好像很好吃耶！
而且在網路上本來就是滿多人推的地點。明天找朋友一起來去衝看看。

甜蜜蜜，啊~笑的甜蜜蜜。

作者: 鍋燒達人 時間: 2010-8-19 04:39

1# 鍋燒達人

五妃街？
從公園路衝過去，該不遠吧！感覺好像很好吃耶！
而且在網路上本來就是滿多人推的地點。明天找朋友一起來去衝看看。

甜蜜蜜，啊~笑的甜蜜蜜。
...
blueofstars 發表於 2010-8-19 04:32

我還吃過蠻多次的..豆腐的口感.還不錯吃...你可去吃看看..

作者: blueofstars 時間: 2010-8-19 04:59

剛剛我又找了一下又發現更詳細的部落格食記內容。大家看一下。還不錯。

越來越想去吃看看了餒！明天就來去衝豆腐冰~

========================我是分格線======================

夏季，台南的大太陽總是毫不留情的放送著他的熱情。即使最近颱風才剛走沒多久，太陽休息沒多久，又很開心的出來肆虐南台灣。幸好府城小吃特多，有著不少對付太陽的利器。今天下午吃完了林家魚皮後，我們轉往五妃廟前面嚐嚐有名的豆腐冰
▼懷舊小棧
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行經五妃廟，還沒停好車之前，連地址都不需要看就能找到豆腐冰的位置。瞧瞧這一大群人，無非就是最好的指標。不過這也讓我擔心了起來，害怕又要等非常久。我是一個很沒有耐心的人，對於『排隊美食』總是帶著『希望今天剛好沒人』的僥倖心態前往

▼菜單
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他們主力商品分為三大類為底，分別為『杏仁豆腐冰』、『抹茶豆腐冰』、『鮮奶豆腐冰』。接著你再選你要的加的配料，有紅豆、綠豆、薏仁、草莓醬、巧克力、百香果醬、綜合 (紅豆+綠豆+薏仁)、地瓜、蓮子、芝麻醬..等等

▼排隊人潮
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排隊人潮相當嚇人，我連老闆在哪裡都找不到，囧

▼店內
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本來想到店裡面找位置坐，沒想到一個空桌也沒有

▼煉乳準備中
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他們幾個年輕人就像機器般不停的開煉乳，加煉乳，做冰品，才能應付龐大的客潮

▼豆腐冰
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▼豆腐冰製作
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首先先將底層的刨冰鋪上盤底，接著將一碗豆腐冰倒扣到冰上面，再用刀劃出十字紋，最後加上其他冰品配料

▼抹茶豆腐冰 (綜合) $35
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第一次吃豆腐冰，很好奇豆腐冰的口感到底是怎樣。在來這裡吃之前，我以為豆腐冰是用『嫩豆腐』為底製作的冰品。實際看到後，看起來跟吃起來感覺不太像是豆腐，口感比較像是『稍硬的布丁』，滑嫩中又帶有一點點扎實。雖然還不至於用吸的吃，但舌尖輕輕一壓就全碎了。豆腐碎片帶著碎冰一股腦兒一起下肚，惱人暑氣全消

個人很喜歡抹茶口味的東西，連吃Häagen-Dazs冰淇淋都要吃抹茶口味。當然這裡的抹茶口味也蠻討我歡心，細嫩的豆腐冰透著抹茶的茶香與微微的茶澀，相當對味

配料的『綜合』就是紅豆+綠豆+薏仁三種口味，綠豆跟紅豆滾到到剛剛好，綿密而不過爛。但是比起綠豆、紅豆，薏仁向來是我最喜歡的冰品配料之一，我很喜歡薏仁外部特有的口感，以及中間還有一個微硬的內心

▼鮮奶豆腐冰 (綜合) $35
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鮮奶豆腐冰走較為女生或是兒童的親民路線，雖然豆腐冰的口感本質上與先前的抹茶豆腐冰相同，但是香甜的鮮奶口味為豆腐冰帶來不同的感覺，更接近鮮奶布丁了，囧
個人比較喜歡抹茶口味

▼戶外座
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▼懷舊小棧豆腐冰
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回來查了資料才發現豆腐冰的故事(2006)，懷舊小棧老闆陳文泉夫婦本來是在這裡賣簡餐與豆腐冰，但是很不幸的是二兒子突然罹患罕見疾病，被檢查出是『腎上腺腦白質退化』(ALD)。沒錯！就是赴美治療的高雄張家三兄弟所罹患的病症。陳老闆夫婦為了經濟來源，還要騰出時間照顧兒子，他們悄悄的停賣了簡餐，後來是在顧客的追問下才透露出來。許多學生知道後，上網替他們宣傳

如果你有機會到台南的話，抽個空吃吃豆腐冰，一來清爽豆腐冰別具特色，二來也許能幫助老闆一家度過難關

延伸閱讀：
豆腐冰的故事

懷舊小棧
地址：台南市五妃街206號(五妃廟對面)
電話：(06)21581573

作者: 鍋燒達人 時間: 2010-8-19 05:10

剛剛我又找了一下又發現更詳細的部落格食記內容。大家看一下。還不錯。
越來越想去吃看看了餒！明天就來去衝豆腐冰~

========================我是分格線======================

夏季，台南的 ...
blueofstars 發表於 2010-8-19 04:59

謝謝你的提供資訊內容及文字照片補強...感恩..